アナトー色素「アンナットーWA-20」 メーカーサンプル30g（液状・水溶性）

食紅の業務用サンプル アナトー色素 アンナットーWA-20 メーカーサンプル30g - 液状 水溶性 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21031)

価格: ¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週火曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
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  • 0849230655
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  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月～金曜日 9:00～17:00（土日祝日お休み）

本商品は「食用天然色素 アナトー色素・アンナットーWA-20」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 アナトー色素・アンナットーWA-20 / 1kg～」ページをご参照ください。

アナトー色素・アンナットーWA-20 商品概要

アンナットーWA-20は、熱帯から亜熱帯で栽培されるベニノキの種子の赤色被覆（色素成分ビキシンおよびノルビキシン）をアルカリで抽出し加水分解した水溶性色素で、色素成分はノルビキシンカリウムです。

※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

アナトー色素・アンナットーWA-20の食品への表示

  • アナトー色素
  • カロチノイド色素
  • カロテノイド色素
  • 着色料（アナトー）
  • 着色料（カロチノイド）
  • 着色料（カロテノイド）

アナトー色素・アンナットーWA-20のおもな用途

  • 味噌、パン粉、菓子、チーズ、醤油タレ、キムチタレ、水産加工品など
＜ 希釈倍率 例 ＞
水産加工品 0.02％～0.15％
ウインナーソーセージ表面着色 ※ボイル液または調味液に対して 0.05％～0.25％

アナトー色素・アンナットーWA-20の水溶希釈例（100倍～10万倍）

[液状品/水溶性アナトー] アンナットーWA-20 （アナトー色素）
「アンナットーWA-20 アナトー色素）」の水溶希釈例（100倍） 「アンナットーWA-20（アナトー色素）」の水溶希釈例（1000倍） 「アンナットーWA-20（アナトー色素）」の水溶希釈例（10000倍） 「アンナットーWA-20（アナトー色素）」の水溶希釈例（100000倍）
[使用例]
味噌、パン粉、菓子、チーズ、醤油タレ、キムチタレ、水産加工品など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

アナトー色素・アンナットーWA-20の性質・性状

アナトー色素・アンナットーWA-20の性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • ベニノキの種子より抽出したカロテノイド系の黄～赤橙色素
  • 熱に安定、光に注意
  • たんぱく質に対して染着性が良い
  • 水溶性アナトーはアルカリ性域で安定、酸性域では沈澱を生じる
＜ アナトー色素の特性 ＞
耐熱性 耐光性 染着性
（たんぱく質）
○-まる記号 △-さんかく記号 ◎-にじゅうまる記号
＜ 性状 詳細 ＞
色調 水に溶けて黄色を呈します。
PHによる色調変化 中性～アルカリ性では黄色（やや赤味）、中性～酸性では不溶化し赤橙色になります。
溶解性 中性～アルカリ性では溶けます。酸性では色素成分が不溶化し溶けなくなります。
耐熱性 比較的安定です。
耐光性 やや不安定です。
金属イオンの影響 鉄イオンにより赤褐色に変色します。
染着性 たんぱく質に対して非常によく染着します。

アナトー色素・アンナットーWA-20の成分および重量％

成分 重量％
ノルビキシンカリウム -
ノルビキシンとして 2.3％


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



 

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