食紅の業務用サンプル コチニール色素 コチニールレッドAL メーカーサンプル30g - 液状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21211)

価格: ¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週火曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
  • メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。
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  • お問合せ・ご注文はお電話でも承っております。その他ご不明な点がございましたらお気軽にご利用ください。
  • 0849230655
  • お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。
  • 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。
  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月~金曜日 9:00~17:00(土日祝日お休み)

本商品は「食用天然色素 コチニール色素・コチニールレッドAL」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 コチニール色素・コチニールレッドAL / 2kg~」ページをご参照ください。

コチニール色素・コチニールレッドAL 商品概要

コチニールレッドALは、中南米のサボテンに棲息するコチニールの乾燥体より抽出したアントラキノン系の水溶性天然色素で、色素主成分はカルミン酸です。暗赤色の液体で特有なにおいがあります。pHによる色調変化は「橙(だいだい)~赤紫」。

※本商品の容量は「30g」です(メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください)。

コチニール色素・コチニールレッドALの食品への表示

  • コチニール色素
  • カルミン酸色素
  • 着色料(カルミン酸)
  • 着色料(コチニール)

コチニール色素・コチニールレッドALのおもな用途

  • ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料 など。
< 希釈倍率 例 >
飲料 0.1~0.3%
冷麺(ユニバーサル使用) 0.1~0.5%
ゼリー 0.1~0.3%
菓子 0.3~1%
製あん 0.3~1%

コチニール色素・コチニールレッドALの水溶希釈例(100倍~10万倍)

[液状/水溶性] コチニールレッドAL (コチニール色素)
「コチニールレッドAL (コチニール色素)」の水溶希釈例(100倍) 「コチニールレッドAL (コチニール色素)」の水溶希釈例(1000倍) 「コチニールレッドAL (コチニール色素)」の水溶希釈例(10000倍) 「コチニールレッドAL (コチニール色素)」の水溶希釈例(100000倍)
[使用例]
ハム、ソーセージ、菓子、あられ、もち菓子、ゼリー、加工乳、飲料など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

コチニール色素・コチニールレッドALの性質・性状

コチニール色素・コチニールレッドALの性質(特性)、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • カルミン酸から抽出したアントラキノン系の赤色色素
  • 熱、光に安定
  • PHの変化により橙~紫色を呈する(要注意)
< カルミン酸の特性 >
耐熱性 耐光性 染着性
(たんぱく質)
◎-にじゅうまる記号 ◎-にじゅうまる記号 △-さんかく記号
< 性状 詳細 >
色調 水に溶けて赤紫色を呈します
pHによる色調変化 酸性(PH5以下)で赤橙色~橙色に変化し、PH5付近で赤色、中性からアルカリ性で赤紫色~紫色に変化します
溶解性 水、プロピレングリコール、エタノールに溶けます
耐熱性 安定です
耐光性 安定です
金属イオンの影響 鉄イオンの存在で褐変します
染着性 たんぱく質に対する染着性は良好ですが、暗紫色(アズキ色)に着色されます

コチニール色素・コチニールレッドALの成分および重量%

成分 重量%
コチニール色素(色価49) 87.5%
エタノール 10.0%
クエン酸(結晶) 2.5%


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



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