| 食用色素のご購入にあたって |
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本商品は「食用天然色素 トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44R」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。
※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44R / 2kg～」ページをご参照ください。
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44R 商品概要
ハイオレンジSS-44Rは、ナス科のパプリカの果実中より抽出したカロチノイド系の油溶性天然色素に、乳化剤等を加え水に容易に分散しやすくした天然色素製剤で、食塩水等に対し色素が安定に分散するように改良したタイプです。色素主成分はカプサンチンです。
※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rの食品への表示
- トウガラシ色素
- カプシカム色素
- パプリカ色素
- カロチノイド色素
- カロテノイド色素
- 着色料（カロチノイド）
- 着色料（カロテノイド）
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rのおもな用途
- 米菓、キムチタレ、ゼリー、パン粉、キャンディー、ドレッシング、水産加工品、ラー油など
| 米菓 | 0.1～0.2％ |
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| ねりうに | 0.1～0.2％ |
| ゼリー | 0.05～0.1％ |
| 朝鮮漬 | 0.2～0.5％ |
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rの水溶希釈例（100倍～10万倍）
| [液状品/水分散性/低粘度品] ハイオレンジSS-44R （トウガラシ色素） | |||
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| [使用例] 米菓、キムチタレ、ゼリー、パン粉、キャンディー、ドレッシング、水産加工品、ラー油など |
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トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rの性質・性状
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。
- パプリカ及びトウガラシの果実より抽出したカロテノイド系の赤橙色色素
- 熱に比較的安定、光の注意
- 水分散性は練り製品、油溶性は油脂製品に最適
| 耐熱性 | 耐光性 | 染着性 （たんぱく質） |
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| 色調 | 水に分散して赤橙色を呈します（赤タイプ）。 |
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| PHによる色調変化 | 特に影響はありません。 |
| 溶解性 | 水に容易に分散します。 |
| 耐塩性 | 食塩10％位の水溶液に安定に分散します。 |
| 耐熱性 | 安定です。 |
| 耐光性 | 安定です。 |
| 金属イオンの影響 | 鉄、銅イオンによって変退色します。 |
| 染着性 | たんぱく質等への染着は良好です。外面染着はできません。 |
トウガラシ色素・ハイオレンジSS-44Rの成分および重量％
| 成分 | 重量％ |
|---|---|
| トウガラシ色素（色価1516） | 44.5％ |
| グリセリン | 40.0％ |
| グリセリン脂肪酸エステル | 6.0％ |
| 抽出トコフェロール | 3.0％ |
| 食品素材（油脂等） | 6.5％ |
※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
