食紅の業務用サンプル クチナシ黄色素 クロシンG-150 メーカーサンプル20g - 粒状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21161)

価格: ¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
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  • 0849230655
  • お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。
  • 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。
  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月~金曜日 9:00~17:00(土日祝日お休み)

本商品は「食用天然色素 クチナシ黄色素・クロシンG-150」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 クチナシ黄色素・クロシンG-150 / 1kg~」ページをご参照ください。

クチナシ黄色素・クロシンG-150 商品概要

クロシンG-150は、アカネ科のクチナシ(※)の果実より抽出したカロチノイド系(※)の水溶性天然色素で色素主成分はクロシン(※)です。黄橙色の粒状品です。pHによる色調変化は「黄」。

※本商品の容量は「20g」です(メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください)。

クチナシ黄色素・クロシンG-150の食品への表示

  • クチナシ黄色素
  • クチナシ色素
  • カロチノイド色素
  • 着色料(クチナシ)
  • 着色料(クロシン)

クチナシ黄色素・クロシンG-150のおもな用途

  • 中華麺の着色・色付け
  • 菓子の着色・色付け
  • スポンジケーキの着色・色付け
  • キャンディーの着色・色付け
  • 栗きんとんの着色・色付け
  • 冷菓の着色・色付け
  • 漬物の着色・色付け など
< 希釈倍率 例 >
麺類 0.05~0.2%
栗のシロップ漬 0.05~0.2%
栗きんとん 0.1~0.2%
冷菓 0.1~0.2%
ドロップ 0.05~0.2%

クチナシ黄色素・クロシンG-150の水溶希釈例(100倍~10万倍)

[粒状/水溶性] クロシンG-150(クチナシ黄色素)
「クロシンG-150(クチナシ黄色素)」の水溶希釈例(100倍) 「クロシンG-150(クチナシ黄色素)」の水溶希釈例(1000倍) 「クロシンG-150(クチナシ黄色素)」の水溶希釈例(10000倍) 「クロシンG-150(クチナシ黄色素)」の水溶希釈例(100000倍)
[使用例]
中華麺、菓子、スポンジケーキ、キャンディー、栗きんとん、冷菓、漬物など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

クチナシ黄色素・クロシンG-150の性質・性状

クチナシ黄色素・クロシンG-150の性質(特性)、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • クチナシ果実より注出したカロテノイド系の黄色色素
  • 熱、光にやや安定(アルカリ性域で安定)
  • ビタミンCとの併用で、安定性向上
  • 蛋白質に対して染着性がよい
< クチナシ黄色素の特性 >
耐熱性 耐光性 染着性
(たんぱく質)
○-まる記号 △-さんかく記号 ◎-にじゅうまる記号
< 性状 詳細 >
色調 本品は、水に溶けて黄色を呈します
PHによる色調変化 色調の変化はありません
溶解性 水・アルコール・プロピレングリコールに溶けます。油脂には不溶です
耐熱性 中性~アルカリ性で安定です。酸性側でやや不安定です(L-アスコルビン酸の添加により向上します)
耐光性 酸性側でやや不安定です(L-アスコルビン酸の添加により向上します)
金属イオンの影響 特に鉄・銅イオンの存在で変退色します
染着性 蛋白質・でん粉に対する染着性は良好です

クチナシ黄色素・クロシンG-150の成分および重量%

成分 重量%
クチナシ黄色素(色価1755) 10.0%
食品素材(デキストリン) 90.0%

クチナシ黄色素・クロシンG-150 関連用語 解説

カロテノイド カロテノイド (carotenoid) は天然に存在する色素(天然色素)。カロチノイドとも言います。
クチナシ

クチナシは、アカネ科クチナシ属の常緑低木。果実にはカロチノイドの一種・クロシン(Crocin)が含まれ、乾燥させた果実は古くから黄色の着色料として用いられています(クチナシ黄色素)。またクチナシは、発酵させることによって青色の着色料にもなります(クチナシ青色素)。

クチナシの色素は繊維を染める他、食品にも多数用いられており、例としてはたくあんや和菓子、栗、中華めん等があります。

クロシン クロシン (crocin) は、水溶性のカロテノイド系の黄色の色素。クロチンとも呼ばれます。サフランの雌しべ、クチナシの果実などに含まれています。食品の着色料としての歴史は古いです。


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



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