食紅の業務用サンプルベニコウジ色素ダイワモナスLA-R メーカーサンプル30g - 液状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21401)

価格:	¥3,456 (税込)
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食用色素のご購入にあたって

※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週火曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
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本商品は「食用天然色素ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-R」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-R / 1kg～」ページをご参照ください。

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-R 商品概要

ダイワモナスLA-Rは、モナスカス属の紅麹菌を培養して抽出した水溶性色素です。色素主成分はモナスコルブリン、モナスシン、アンカフラビン等の混合物です。暗赤色の液体で特有なにおいがあります。

※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rの食品への表示

ベニコウジ色素
モナスカス色素
着色料（紅麹）
着色料（モナスカス）

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rのおもな用途

魚肉練り製品、ジャム、米菓、タレ類、冷菓、味付タコなど

＜希釈倍率例＞
ジャム、トマトケチャップ	0.2～0.5％
ハム（内染）	0.1～0.5％
ソーセージ	0.2～0.5％
水産加工品	0.5～2％

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rの水溶希釈例（100倍～10万倍）

[液状/水溶性] ダイワモナスLA-R （ベニコウジ色素）

[使用例] 魚肉練り製品、ジャム、米菓、タレ類、冷菓、味付タコなど

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rの性質・性状

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

紅麹（べにこうじ）より注出した赤色色素
熱に比較的安定、光に注意
蛋白質に対して染着性がよい

＜ベニコウジ色素の特性＞
耐熱性	耐光性	染着性（たんぱく質）

＜性状詳細＞
色調	本品は、水に溶けて橙赤色を呈します。
PHによる色調変化	色調はほとんど変わりませんが、強酸性で溶解度が低下し、沈殿を生じます。
溶解性	水、プロピレングリコール、エチルアルコールに溶けます。油脂には溶けません。
耐熱性	安定です。
耐光性	やや不安定です。
金属イオンの影響	影響ありません。
染着性	たんぱく質に対する染着性は良好です。

ベニコウジ色素・ダイワモナスLA-Rの成分および重量％

成分	重量％
ベニコウジ色素（色価70）（エタノール濃度 50％）	100.0％

※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

食紅の業務用サンプル ベニコウジ色素 ダイワモナスLA-R メーカーサンプル30g - 液状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21401)