| 食用色素のご購入にあたって |
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本商品は「食用天然色素 ビートレッド・ハイレッドBL」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。
※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 ビートレッド・ハイレッドBL / 1kg」ページをご参照ください。
ビートレッド・ハイレッドBL 商品概要
ハイレッドBLは、赤ビート等の根茎より抽出したベタシアニジン系の水溶性天然色素で、色素主成分はベタニンです。本品は水で抽出し低温濃縮したもので、添加物（抽出溶剤等）は一切使用しておりません。赤紫色の液体で特有なにおいがあります。
※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。
ビートレッド・ハイレッドBLの食品への表示
- ビートレッド
- アカビート色素
- 野菜色素
- 着色料（アカビート）
ビートレッド・ハイレッドBLのおもな用途
- 冷菓、クリーム、乳飲料、漬物 など
| アイスクリーム | 0.1～0.3％ |
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| クリーム（イチゴ色） | 0.1～0.3％ |
| ラクトイチゴ牛乳 | 0.2～0.5％ |
| ハム・ソーセージ内染 | 0.05～0.2％ |
ビートレッド・ハイレッドBLの水溶希釈例（100倍～10万倍）
| [液状/水溶性] ハイレッドBL （ビートレッド） | |||
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| [使用例] 冷菓、クリーム、乳飲料、漬物など |
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ビートレッド・ハイレッドBLの性質・性状
ビートレッド・ハイレッドBLの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。
- 赤ビートより抽出したベタシアニン系の赤色色素
- 耐熱性は弱く、60度以上では退色が生じる
- 耐光性は比較的あり、水分が少ない場合安定
| 耐熱性 | 耐光性 | 染着性 （たんぱく質） |
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| 色調 | 本品は、水に溶けて赤紫色（ピンク）を呈します。 |
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| PHによる色調変化 | 中性から酸性では変化ありません。強アルカリ性で黄褐色に変化します。 |
| 溶解性 | 水、希エタノール、プロピレングリコールに溶けます。無水エタノール、グリセリン、油には溶けません。 |
| 耐熱性 | 不安定です。 |
| 耐光性 | 不安定です。 |
| 金属イオンの影響 | 特に鉄イオンの存在で褐変します。 |
| 染着性 | 比較的良好です。 |
ビートレッド・ハイレッドBLの成分および重量％
| 成分 | 重量％ |
|---|---|
| ビートレッド（色価56） | 95.0％ |
| クエン酸（結晶） | 5.0％ |
※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
