食紅の業務用サンプル ブドウ果皮色素 ハイレッドG-150 メーカーサンプル5g - 粉状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -

価格: ¥3,024 (税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週火曜日に発送いたします(通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします)。
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  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
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本商品は「食用天然色素 ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150 / 500g~」ページをご参照ください。

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150 商品概要

本品は、ブドウ酒製造により得られるブドウの果皮より抽出したアントシアン系の水溶性天然色素で、色素主成分はエノシアニンです。本品はブドウ酒製造工程で添加された亜硫酸がわずかに残存しております。暗紫色の粉末で特有なにおいがあります。pHによる色調変化は「赤~青紫」。

※本商品の容量は「5g」です(メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください)。

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150の食品への表示

  • ブドウ果皮色素
  • ブドウ色素
  • アントシアニン色素
  • 着色料(エノシアニン)
  • 着色料(アントシアニン)

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150のおもな用途

  • 飲料、ゼリー、ワイン、シロップ、ジャム、冷菓 など。
< 希釈倍率 例 >
清涼飲料 0.05~0.2%
ワイン 0.05~0.2%
シロップ 0.2~0.5%
ジャム 0.2~0.5%
冷菓 0.05~0.3%

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150の水溶希釈例(100倍~10万倍)

[粒状/水溶性] ハイレッドG-150 (ブドウ果皮色素)
「ハイレッドG-150 (ブドウ果皮色素)」の水溶希釈例(100倍) 「ハイレッドG-150 (ブドウ果皮色素)」の水溶希釈例(1000倍) 「ハイレッドG-150 (ブドウ果皮色素)」の水溶希釈例(10000倍) 「ハイレッドG-150 (ブドウ果皮色素)」の水溶希釈例(100000倍)
[使用例]
飲料、ゼリー、ワイン、シロップ、ジャム、冷菓など

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150の性質・性状

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150の性質(特性)、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • ブドウ果皮より抽出したアントシアニン系の赤色色素
  • PHの変化により赤~青紫色を呈する(要注意)
  • 酸性側で熱、光に比較的安定
< アントシアニンの特性 >
耐熱性 耐光性 染着性
(たんぱく質)
○-まる記号 ○-まる記号 △-さんかく記号
< 性状 詳細 >
色調 水に溶けて紫色を呈します
pHによる色調変化 酸性で赤色、中性で赤紫色、アルカリ性で暗紫色に変化します
溶解性 水、エタノール、プロピレングリコールに溶け、油脂類には溶けません
耐熱性 比較的安定です
耐光性 比較的安定です
金属イオンの影響 特に鉄イオン、銅イオンにより褐変します
染着性 あまり良くありません
注意 ビタミンC(果汁等に含まれている)が添加された製品に本品を使用しますと、耐熱性、耐光性が劣ることがありますので注意。また、蛋白質等の食品に使用しますと、色調が暗色になることができます

ブドウ果皮色素・ハイレッドG-150の成分および重量%

成分 重量%
ブドウ果皮色素(色価120) 100%

品質保証期限

開封前・・・冷暗所(5~15℃)密閉にて製造後720日
※天然物のため経時により濃度低下しますので、お早めにご使用ください。

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