ウコン色素「クルクミンGS」 メーカーサンプル30g（液状）

食紅の業務用サンプル ウコン色素 クルクミンGS メーカーサンプル30g - 液状 - ダイワ化成製の天然食紅 - 天然由来の食用色素 -(21151)

通常価格: ¥3,456(税込)
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食用色素のご購入にあたって
  • ※食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。
  • メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。
  • ※ 製品の性質上、ご注文後のキャンセルや返品はお受けすることができませんので予めご了承ください。
  • お問合せ・ご注文はお電話でも承っております。その他ご不明な点がございましたらお気軽にご利用ください。
  • 0849230655
  • お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。
  • 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。
  • 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びお問合せページからお問合せください。別途見積もりいたします。
  • お問合せ受付: 月～金曜日 9:00～17:00（土日祝日お休み）

本商品は「食用天然色素 ウコン色素・クルクミンGS」のメーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。サンプル品としてのご利用はもちろん、少量でいいんだけど、といった場合にも本品をご活用ください。

※通常サイズでのご購入にあたっては、「食用天然色素 ウコン色素・クルクミンGS / 1kg～」ページをご参照ください。

ウコン色素・クルクミンGS 商品概要

クルクミンGSは、ショウガ科のウコン(※)の根茎より抽出したジケトン系の天然色素で、色素主成分はクルクミン(※)です。黄褐色の液体で特有なにおいがあります。pHによる色調変化は「黄～橙（だいだい）」。

※本商品の容量は「30g」です（メーカー有償サンプル。メーカーによる封入、検品済の商品ですので安心してご利用ください）。

ウコン色素・クルクミンGSの食品への表示

  • ウコン色素
  • ターメリック色素
  • 着色料（クルクミン）
  • 着色料（ウコン）

ウコン色素・クルクミンGSのおもな用途

  • ウインナーソーセージの着色・色付け
  • からし漬、洋からし漬物への着色・色付け
  • カレースナックの着色・色付け など。
＜ 希釈倍率 例 ＞
ウインナーソーセージ 0.1～0.5％
水産加工品 0.2～0.5％
菓子 0.1～0.3％

ウコン色素・クルクミンGSの水溶希釈例（100倍～10万倍）

[液状/水溶性] クルクミンGS （ウコン色素）
「クルクミンGS （ウコン色素）」の水溶希釈例（100倍） 「クルクミンGS （ウコン色素）」の水溶希釈例（1000倍） 「クルクミンGS （ウコン色素）」の水溶希釈例（10000倍） 「クルクミンGS （ウコン色素）」の水溶希釈例（100000倍）
[使用例]
ウインナーソーセージ、からし漬、洋からし、漬物、カレースナックなど

【参考】食用天然色素の水溶希釈例一覧はこちらをクリック

ウコン色素・クルクミンGSの性質・性状

ウコン色素・クルクミンGSの性質（特性）、性状については以下の情報をご参考にしてください。

  • ターメリック(※)より抽出したジケトン系の黄色色素
  • 簡略名または類別名は「ウコン」
  • pHによる色調変化は「黄～橙（だいだい）」
  • 熱に安定、光に注意
  • 蛋白質に対して染着性が良い
＜ ウコン色素の特性 ＞
耐熱性 耐光性 染着性
（たんぱく質）
○-まる記号 ×-ばつ記号 ◎-にじゅうまる記号
＜ 性状 詳細 ＞
色調 水に溶かすと蛍光のある黄色を呈します
pHによる色調変化 酸性～中性で黄色を呈し、アルカリ性では赤褐色を呈します
溶解性 水に対する溶解度が小さく、濃度を高くすると濁ってきます。プロピレングリコール、アルコールにはよく溶け、油脂にも溶けます
耐熱性 やや不安定です
耐光性 やや不安定です
金属イオンの影響 特に鉄イオンにより変退色します
染着性 たんぱく質に対する染着性は良好です

ウコン色素・クルクミンGSの成分および重量％

成分 重量％
ウコン色素（色価3000） 5.0％
グリセリン 50.0％
エタノール 45.0％

ウコン色素・クルクミンGS 関連用語 解説

ウコン

ウコンは、香辛料、着色料、生薬として用いられるショウガ科ウコン属の多年草。カレーに欠かせない香辛料のひとつ。

ウコンは黄色の着色料としても使われ、キゾメグサ（黄染草）の異名があります。カレーの黄色はウコンの色であるほか、たくあん等にも用いられています。

なお、黄色の色素成分はクルクミンです。
ターメリック ウコンの英語名（turmeric）。
クルクミン

クルクミン (curcumin) はカレーのスパイスであるウコン（ターメリック）の黄色色素。鮮やかな黄色を持つことから、天然の食用色素として用いられています。

近年ではクルクミンの持つ薬効成分が注目され、たくさんの食品等に使用されています。


※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。



 

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